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【浅煎り/100g】エチオピア・シャンタウェネ
¥1,250
ラズベリーやブラッドオレンジのような果実味、
明るくジューシーで複雑な味わい。
焙煎⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎ 苦味⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎ 酸味⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎
原産国：エチオピア
エリア：シダマ
生産者：ニグセ ゲメダ ムゲ、小規模生産者
精製：ナチュラル
品種：74110、在来品種
標高：2200〜2300m
2020年cup of excellenceで優勝したニグセ氏が手掛けるロットです。
ニグセ氏による品質管理がされているウォッシングステーションの価値基準は高く、年々、地域の小規模生産者たちと品質に対する理解を深めています。
その為、完熟したチェリーのみを手摘みで収穫して時間をかけずに収集するよう努めています。
このナチュラルプロセスは急激に水分値を落とさないように気を配りながら作業を進めています。
日中までは日が当たるように乾燥させ、陽射しの強くなる午後からはカバーをかけて遮光するということを繰り返しながら20日前後をかけて乾燥を行っています。
★ご注意★
ネコポス発送は合計400gまでです。
(ポスト投函のため着日等希望不可)
宅急便の際は5,500円以上で送料無料です。
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